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牦牛肉跟黃牛肉對比, 都是牛差距咋就這么大呢? 無對比不傷害!
作者:西藏安牧多實業有限公司 發布日期:2018-6-8 11:05:14 訪問次數:1255
   一說到高品質的牛肉,人們都會想到來自藏區的牦牛肉,既然是高品質的,那營養價值自然不用多說,唯一有疑問的就是普通牛肉、牦牛肉有什么區別呢?如今,餐飲市場牦牛肉銷售異常火爆,難免有有人從中作假,以普通牛肉充當牦牛肉,欺騙廣大消費者,之所以會受騙是因為消費者不知道牦牛肉與普通牛肉的區別,所以難以區分。那么牦牛肉與普通牛肉區別是什么呢?今天小編在此為大家介紹一下!更多請咨詢世代牦牛牧民專業戶,什么樣的牛肉不用吃,一看就能鑒別好賴。
 
牦牛肉與普通牛肉區別:
首先,來說說大家最熟悉的普通牛肉。
其實,這普通牛肉也沒什么可說的,高蛋白、高脂肪、高熱量。大家也都心知肚明,現在的牛都是養殖場與高效飼養技術養殖成的,大部分吃的是飼料,這種飼養方式多多少少都帶有激素,再加上現在的水污染、空氣污染,這普通牛肉的健康程度可想而知,無法與天然的牦牛相比。口感上說黃牛肉味道一般,肉質沒有牦牛肉鮮嫩,而且牛肉是一種高熱量,高脂肪的食物,吃多了容易發胖等一系列對身體不利的影響。
其次,再說說牦牛肉。
 
牦牛主要生活在極寒的高原地區,采取半野生的放養狀態,呼吸的是純凈的空氣,喝的是礦泉水,吃的是野生、名貴的中草藥,具有龐大的身驅和兇猛健碩、野性十足之本能。所以,從健康角度來說,牦牛肉絕對是綠色、純凈、無污染的,對身體絕對是沒有危害的。
牦牛肉所含的營養價值高,口感要比普通的牛肉要鮮嫩的多,其高蛋白、高熱量,但是低脂肪,這是牦牛肉的一大,特點。此外,牦牛肉具具有抗寒、強身、保健諸多功效、具有較高的蛋白質,尤其適合體質較弱的人食用。還有一點就是牦牛肉牛味比較大,有些人可能一開始吃不慣,但也可能就是因為這個味成就了牦牛肉今天的地位。
隨著人們生活水平與自我保健意識的不斷增高,牦牛系列產品已經成為當今國內外消費者的時尚追求。
牦牛是牛屬動物中,能適應高寒氣候而延續至今的珍稀畜種資源,是世界動物中地理分布很有限的少數家畜之一。一頭牦牛的成長要經過3、4年的時間,所以牦牛肉的價格是比較高的 在天祝當地的新鮮牦牛肉的價格大概在50元左右,再加上龐大的短時間冷鏈配送費用,結果起碼也到70以上,牦牛肉干則需經過縮水,再加上其它工藝,制作成肉干,其價格大概在100元左右1斤。因此,如果我們購買的牦牛肉,價格比這個低很多的話,那么很有可能是假的。在市場上會有那種便宜賣的牛肉,自稱是所剩不多打折處理等等以各種名目賤賣。這樣的牛肉往往會受到上了年紀的大爺大媽的青睞,但是實際上這樣的牛肉買回家是完全沒有保障的。所以不要去貪小便宜哦,通過正規渠道買正規牛肉才是王道。
 
還可以從從顏色、氣味,口感上辨別 。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,而且牛肉通常是呈褐紅色居多,假的則是暗紅或青紅!牦牛肉氣味有腥味道。說到口感 ,牦牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗且緊湊,食用牛肉時感到肉老、厚實,真正的手撕牛肉應該是有很明顯的條理,因它的肌理為豎條狀,是一絲一絲的。
說實話從口感和氣味上是很難區別出來的,這個需要吃上個幾十年才能吃出來。什么科學方法鑒別都是不太現實,想想現在添加劑多么厲害就知道了。最好的辦法,還是要選擇靠譜的賣家

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